આપણે ભારતીયોને પુરીઓ ખૂબ ગમે છે અને આપણે તેને અઠવાડિયા કે મહિનામાં ઓછામાં ઓછી એક વાર ખાઈએ છીએ. પરંતુ પુરીઓને તેલ કે ઘીમાં તળવામાં આવે છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. તેમાં ઘણી કેલરી હોય છે, તેથી તેને બિનઆરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘણી વખત લોકો પોતાના સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને પુરીઓ ખાવાનું ટાળે છે. પણ કલ્પના કરો, જો તમને દરરોજ પુરીઓ ખાવા મળે, તો તે પણ તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના? અને સૌથી સારી વાત એ છે કે આ પુરીઓમાં તેલનું એક ટીપું પણ નહીં હોય! તમે વિચારતા હશો કે તેલ વગર પુરીઓ કેવી રીતે બનાવવી? તો જવાબ છે - પાણીમાં! હા, તમે બરાબર વાંચ્યું. ચાલો, આજે અમે તમને જણાવીએ છીએ કે આ ઝીરો-ઓઇલ પુરીઓ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.
ઝીરો-ઓઇલ પુરી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
૧ કપ ઘઉંનો લોટ, મીઠું (તમારા સ્વાદ મુજબ), ૨ ચમચી દહીં, જરૂર મુજબ પાણી
ઝીરો-ઓઇલ પુરી બનાવવાની રીત
1. સૌપ્રથમ એક કપ લોટ લો અને તેમાં ૨ ચમચી દહીં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
2. હવે આ લોટને પાણીની મદદથી સારી રીતે ભેળવો. ધ્યાનમાં રાખો કે પુરીનો લોટ થોડો કઠણ હોવો જોઈએ.
3. લોટ ભેળવ્યા પછી, તેને સુતરાઉ કપડાથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે આ રીતે રહેવા દો.
4. અડધા કલાક પછી, લોટના ગોળા બનાવો અને તેને પાથરી પુરીઓ તૈયાર કરો. બાકીના લોટ સાથે પણ આવી જ રીતે પુરીઓ બનાવો.
5. હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તેલને બદલે એક મોટા કડાઈમાં અડધો તપેલું પાણી નાખો.
6. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે ધીમે ધીમે તેમાં પુરીઓ ઉમેરો.
7. પુરીઓને પાણીમાં લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે પાણી પર તરતા ન રહે.
8. બધી પુરીઓને એ જ રીતે પાણીમાં ઉકાળો અને પછી બહાર કાઢો.
9. હવે આ બાફેલી પુરીઓને એર ફ્રાયર બાસ્કેટમાં મૂકો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 5 મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરો.
10. એક સાથે ઘણી બધી પુરીઓ ઉમેરશો નહીં, નહીં તો તે યોગ્ય રીતે રાંધશે નહીં.
11. પુરીઓ ઉમેરતા પહેલા એર ફ્રાયરને પહેલાથી ગરમ કરો. બસ! તમારી ઝીરો-ઓઇલ પુરીઓ તૈયાર છે. તમારા મનપસંદ મસાલેદાર છોલે અથવા આલૂ કી સબઝી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
